PAT 'A CHOU đã được tạo ra vào năm 1998 bởi Lý Đoàn Vương, người được sinh ở Việt Nam và đi du học tại Pháp vào năm 1969. Trở về Việt Nam vào năm 1989, ông đã mang trở lại với anh ta những kỷ niệm ngây thơ của những bánh ngọt Pháp ngon ông đã nếm ở Pháp và từ ngày ông còn trẻ ở Sài Gòn tại một cửa hàng nổi tiếng địa phương gọi là Brodard.

Brodard vẫn còn khi ông trở về , nhưng Pháp đã rời chủ nhân của nó và nó đã trở thành một công ty nhà nước với một chút bí quyết trong nghệ thuật làm bánh ngọt Pháp. Thấy đây như là một cơ hội, ông đã tìm ra ông Christian CHEREAU, đầu bếp bánh ngọt và sô cô la, Mercury thủ công của Pháp vào năm 1983, ông và vợ của ông Đỗ Ngọc Tường Vân đã mở PAT ' A CHOU đầu tiên  vào tháng Hai năm 1998, tọa lạc tại 65 Hai Bà Trưng, Quận 1, Tp Hồ Chí Minh . PAT 'A Chou là 100% phù hợp với truyền thống của bánh ngọt Pháp và bánh mì làm và sử dụng các thành phần của nó ngay từ đầu và mở rộng đến các cửa hàng nhiều hơn qua nhiều năm.

Với những thành công, Lý Đoàn Vương, đã tạo ra một sản xuất đông lạnh riêng biệt với kỹ thuật Pháp (pré-cuit) đơn vị sản xuất vào năm 2002, luôn luôn theo truyền thống của Pháp. Mục tiêu là để làm cho sản phẩm với số lượng lớn với chất lượng phù hợp để cung cấp cho thị trường nội địa và xuất khẩu.

Trong năm 2009, công ty mở rộng thành một chuỗi các điểm bán lẻ bán trong siêu thị nhãn hiệu LES BAGUETTES và có kế hoạch tiếp tục phát triển và đổi mới với việc phát hành Organic bánh mì vào năm 2010.